Като чуя думата спанак в главата ми веднага изниква спомен от моето детство за Попай моряка, който хапвайки го ставаше безкрайно силен и изпълнен с много енергия. Въпреки това много деца, както и възрастни го пренебрегват и рядко го включват в своето меню. А той съсдържа толкова полезни съставки, нужни за всеки организъм. Богат е на витамини К и А, Б6, Е, магнезий, манган, желязо, антиоксиданти, белтъци. Също така той съдържа лутеин, с помощта на който можем да се предпазим от различни очни заболявания.
Със сигурност не е преувеличение да се кажа, че спанакът е супер храна. Най-хубавото му е, че цената му не е висока, особено на фона на полезните му качества. А те, както споманех, наистина са много. Той може да се консумира както суров, така и след термична обработка.
Тази любима пролетна храна е супер благодатна за развихряне на кулинарното въображение.
Ето и моето предложение за днес:
Спаначена торта с ягоди и шам фъстък
Една пролетна торта и като цвят и като вкус и като текстура – лека и ефирна.
Тортата е невероятна. Прекрасно съчетание на спанак и ягоди. Не само по цвят, но с аромат.
Блатът е с нежна, влажна текстура, естествено оцветен от спанака.
За блатовете
- 4 яйца
- 200 гр. пресен спанак
- 2 ч.ч. брашно
- 1,5 ч.ч. захар
- 2 с.л. мед
- 1 ч.ч. олио
- 1 бакпулвер
- 2 ванилии
За крема
- 300 гр. заквасена сметана
- 300 гр. маскарпоне
- 3-4 с.л. пудра захар
- 300 гр. ягоди
- Шам фастък за поръска
Инструкции
- В купа се счупват яйцата. Добавя се захарта и ванилията и се разбива до получването на пухкав крем.
- В друга купа се пасира спанака (без дръжките) с олиото до получаване на еднородна смес. След това се добавя при яйчената смес.
- Продължава да се бърка с миксера общата смес и се добавя брашното и бакпулвера (пресяти).
- Изсипва се сместа във форма за печене с падащо дъно, като предварително се поставя на дъното на формата хартия за печене с малко олио.
- Пече се в предварително загрята фурна на 170 градуса до суха клечка.
- Блатът се охлажда и се разрязва.
Препоъка: За тези, които имат затруднения при разрязването на блата след опичането, препоръчвам да се изпекат по отделно 3 блата, като за целта предварително се разделя сместа на 3 равни части.
- В купа се разбъркват с миксер заквасената сметана, маскарпонето и пудрата захар, до получаване на плътна еднородна смес. Кремът се полага между изстиналите блатове и върху тортата.
- Между блатовете при поставянето на крема се поставят и нарязани ягоди.
- За декорация върху торатата се постява смлян шам фастък и ягоди.
Да ви е сладко!
Надяваме се, че ще промениш отношението си към спанака и, че той редовно ще присъства в менюто ти. Това ще е добре и за теб, и за близките ти.
